九游会J9真人游戏第一品牌★◈ღღ，九游会老哥必备的交流社区★◈ღღ，j9九游会官方网站★◈ღღ，j9九游会登录入口首页★◈ღღ，j9九游会真人★◈ღღ，j9九游国际真人★◈ღღ。站在广东糖水店密密麻麻一大板都写不下的菜单前★◈ღღ，每个外地人都会忍不住惊掉下巴——这也太太太多了吧★◈ღღ！

　　其中还不乏一些看起来就觉得很“黑暗”的搭配——腐竹鹌鹑蛋糖水★◈ღღ，腐竹？鹌鹑蛋？本该出现在咸口菜里的食材★◈ღღ，却出现在了甜口的糖水里？

　　还是连有的广东人自己都觉得震撼的香蕉紫菜糖水——作为水果的香蕉★◈ღღ，怎么会和带有“海的味道”的紫菜一起做成甜甜的糖水呢？★◈ღღ！

　　“糖水”在广东★◈ღღ，并不仅仅指字面上的糖水★◈ღღ，而是泛指所有加了糖的★◈ღღ、液体状或凝固状的甜汤和甜品★◈ღღ。如果细细分来★◈ღღ，其实广东糖水可以为广府式糖水与潮式糖水★◈ღღ，但二者间的区别并没有非常非常大★◈ღღ。

　　种类无比丰富的传统广东糖水★◈ღღ，早就发展出了很多外地人看起来难以想象的搭配★◈ღღ，但只要你亲口一尝★◈ღღ，便明白了如此搭配的原因★◈ღღ。

　　清心丸是用木薯粉拌入马蹄碎★◈ღღ，加适当香蕉油调和后切成拇指大小的小块★◈ღღ。相比绿豆沙的细腻和绵密★◈ღღ，绿豆爽更加适当保留了绿豆本身的颗粒感★◈ღღ，入口也更加清爽怡人★◈ღღ。

　　另一道绿豆海带汤★◈ღღ，也是广式糖水的经典代表了★◈ღღ。很多人一听到这个搭配便皱起了眉头——绿豆？海带？看着八竿子打不着的两样东西★◈ღღ，放在一起能好吃吗？

　　绿豆煮开了花j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ，变得香糯绵软★◈ღღ，捞去浮起的豆壳j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ，熬到“起沙”★◈ღღ，再放入富有嚼劲的海带丝★◈ღღ，撒上冰糖不久便可出锅★◈ღღ。夏天的时候★◈ღღ，放冷藏冰过之后再喝★◈ღღ，更觉清凉可口★◈ღღ。

　　广东地区很喜欢陈皮j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ，在熬红豆沙的时候也喜欢加一点★◈ღღ。红豆与陈皮先下锅煮开后★◈ღღ，再下百合★◈ღღ、莲子焖煮至起沙★◈ღღ。陈皮的清香已经完全融入到红豆沙中★◈ღღ，软绵无渣★◈ღღ。

　　芝麻糊★◈ღღ、杏仁糊用料简单★◈ღღ，不过就是芝麻和北杏★◈ღღ，但要做出丝滑质感和香浓味道蜜芽188.mon.★◈ღღ，很费时间★◈ღღ。芝麻细火炒出香味★◈ღღ，北杏去皮★◈ღღ，加水浸泡6小时左右再研磨出浆汁★◈ღღ，倒入锅中全程勺子需不断搅拌★◈ღღ，以防糊底★◈ღღ，拌入薯粉水★◈ღღ，小火煮至浓稠★◈ღღ。

　　吃双拼“黑白配”的时候★◈ღღ，我喜欢先尝一口清香厚润的杏仁糊★◈ღღ，再尝一口香浓馥郁的黑芝麻糊★◈ღღ，等分别尝够了之后再将二者搅拌到一起食用★◈ღღ，又香又浓稠★◈ღღ，不知不觉一碗已经俨然下肚蜜芽188.mon.★◈ღღ。

　　除了杏仁糊★◈ღღ，花生糊也经常作为芝麻糊的搭档出现★◈ღღ，可以单独两碗也可以双拼成一碗★◈ღღ，充满了种仁类的香浓滋味★◈ღღ。

　　一入口★◈ღღ，芒果的香甜便慌忙涌进口腔★◈ღღ，结合了椰浆的醇香★◈ღღ，令果味更加柔和有质感★◈ღღ。搭配煮到弹软的西米★◈ღღ，蜜柚与西柚果肉在齿间产生Q弹的爆破感★◈ღღ，适时的一抹酸涩中和了芒果的甜腻★◈ღღ。

　　有一些地方也叫做“绿水鬼”★◈ღღ，其实就是选用开心果研磨而成的开心果糊★◈ღღ。颜色翠绿★◈ღღ，质地浓稠★◈ღღ，入口绵密丝滑★◈ღღ，能品尝到浓郁的开心果味道★◈ღღ，坚果烘烤香气萦绕齿间j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ，越品越香★◈ღღ。

　　传统五果为薏米蜜芽188.mon.★◈ღღ、桂圆★◈ღღ、莲子★◈ღღ、白果★◈ღღ、百合★◈ღღ。但实际数量可以不止5种★◈ღღ，也不用非得局限在这5种食材★◈ღღ，可按个人喜好自由搭配★◈ღღ。但无论加多少料★◈ღღ，它还是称为五果汤★◈ღღ。

　　白果与煮熟去壳后的鹌鹑蛋用白糖★◈ღღ、橙皮提前腌制一天★◈ღღ，再加水熬煮到汤汁黏稠★◈ღღ。鹌鹑蛋因为充分吸收了糖分变得Q弹柔韧富有嚼劲★◈ღღ，又添了橙皮的清香味★◈ღღ。如果碗中再添上几片碎薄冰j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ，更觉沁凉可口★◈ღღ。

　　相比山水豆腐花的水嫩细腻★◈ღღ，这种豆花的口感更加扎实硬挺★◈ღღ，撒的糖粉是由红糖★◈ღღ、白糖与白芝麻混合而成★◈ღღ，不会特别甜★◈ღღ，吃下去唇齿留香★◈ღღ，豆香十足★◈ღღ。

　　潮汕草粿呈黑色半透明的果冻状★◈ღღ，和大家熟知的烧仙草差不多★◈ღღ。吃的时候★◈ღღ，用勺子薄薄地舀上两勺★◈ღღ，然后撒上一层细砂糖★◈ღღ，一层草粿一层糖★◈ღღ，由此反复直至舀满一碗★◈ღღ。

　　而烧仙草相比之下就要“奢华”很多了★◈ღღ，将仙草冻切成小方块★◈ღღ，加上芋圆★◈ღღ、葡萄干★◈ღღ、蜜枣等★◈ღღ，淋上牛奶★◈ღღ、椰汁或者奶茶一起食用★◈ღღ，选择多样j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ、口感丰富★◈ღღ。

　　提到草粿★◈ღღ，不得不提到另一种果冻状的特色美食——海石花★◈ღღ。海石花其实是一种天然藻类★◈ღღ，生长在水质清净★◈ღღ、盐度较高海域的礁石上★◈ღღ。

　　将海石花洗净后放入锅中熬煮★◈ღღ，滤渣冷藏凝固成淡黄色半透明果冻状★◈ღღ，吃的时候刨成晶莹剔透的细丝状或切成小块★◈ღღ，有股淡淡的“海的味道”★◈ღღ，可以淋上红糖水或者蜂蜜★◈ღღ，也可以搭配芒果★◈ღღ、草莓★◈ღღ、蓝莓等水果丁食用更佳★◈ღღ，口感脆滑★◈ღღ。

　　别看番薯糖水样子是如此平平无奇★◈ღღ，不过几块番薯躺在汤水中★◈ღღ，但是入口之后番薯绵软★◈ღღ、甜辣爽口★◈ღღ，直抵味蕾深处★◈ღღ，唤醒最原始最简单的感动★◈ღღ，直到现在还使很多人念念不忘★◈ღღ。

　　和番薯糖水有着异曲同工之妙的的是香芋糖水★◈ღღ。芋头被熬煮到无比绵软★◈ღღ，入口就被牙齿压成了芋泥★◈ღღ，香香甜甜带着浓郁的芋头风味★◈ღღ，一碗见底还意犹未尽蜜芽188.mon.★◈ღღ。

　　鸭母捻其实就是潮式汤圆★◈ღღ，呈椭圆形★◈ღღ，据说是因煮熟后在汤中浮浮沉沉★◈ღღ，像极了白色母鸭遨游戏水而得名★◈ღღ。

　　芋泥★◈ღღ、红豆★◈ღღ、绿豆★◈ღღ、芝麻糖等都可作为馅料★◈ღღ，每家都有自己的调味★◈ღღ。一般店家会在碗中盛上3颗不同馅料的鸭母捻★◈ღღ，再放上点柿饼丝★◈ღღ、白果★◈ღღ、银耳等作为汤底★◈ღღ，色香味俱全★◈ღღ，让人食指大动★◈ღღ。

　　广式甜品中总少不了鸡蛋的身影★◈ღღ，不仅喜欢在糖水中打入蛋花★◈ღღ，制成例如白果腐竹蛋糖水和马蹄蛋花糖水★◈ღღ，还有和牛奶一起更精心加工而成的糖水j9游会真人游戏第一品牌★◈ღღ。

　　广东顺德大良的著名小吃双皮奶★◈ღღ，将加热好的水牛奶冲入碗中冷却后表面凝结成第一层奶皮★◈ღღ；将碗面的奶皮挑开一个小口倒出里面的水牛奶★◈ღღ，将倒出的水牛奶打入蛋清★◈ღღ、砂糖★◈ღღ，上锅蒸炖后形成第二层奶皮★◈ღღ，由此是为“双皮”蜜芽188.mon.★◈ღღ。

　　凤凰炒奶糊即鸡蛋奶糊★◈ღღ，源自番禺沙湾★◈ღღ。蛋黄打散加入水牛奶★◈ღღ，再加适量白糖★◈ღღ、柠檬汁★◈ღღ，过筛后倒入锅中★◈ღღ。接着★◈ღღ，“炒”的手法也是关键★◈ღღ，用锅铲贴紧锅底★◈ღღ，迅速朝一个方向不停打圈圈★◈ღღ。当锅边挂壁变厚★◈ღღ，牛奶“炒”得浓稠★◈ღღ，便可出锅了★◈ღღ。

　　冲出优秀的姜撞奶★◈ღღ，需选用够辣又够姜的小黄姜★◈ღღ，同时温度把控也是成败的关键★◈ღღ，将水牛奶加热到70~80℃左右冲入装有姜汁的碗里★◈ღღ，静置10~15分钟直到完全凝固★◈ღღ。

　　传统糖水之多★◈ღღ，是密密麻麻的一页菜单放不下★◈ღღ，也是这篇文章概括不了的★◈ღღ。藏在质朴外表下的曼妙滋味★◈ღღ，还是自己去品最汹涌最真实★◈ღღ。